Tortilla paisana

By Bonang Panji Nur 10 Feb, 2020 Post a Comment

La tortilla paisana, es una variante de la tortilla de patatas, que además de llevar patatas, lleva diferentes verduras y embutidos.

En cada casa es diferente, debido al uso de diferentes verduras, pues cada uno le ponemos las que más nos gusten. Al igual que los embutidos, que puede ser chorizo o jamón.

Esta es la propuesta de este mes de la Cocina TS. La tortilla española, más comúnmente conocida como tortilla de patatas.

Tenemos que hacer una tortilla, no necesariamente de patatas, pero si una rica tortilla española.

Yo me he decidido por la famosísima tortilla paisana, de verduras y en este caso, jamón serrano. Y que os aseguro es jugosa y muy rica, creo, que una de las mejores variantes de tortilla española que he probado.

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para una tortilla de 20 cm:

- 5 huevos M

- 2 patatas medianas

- 50g de jamón en taquitos

- 50g de guisantes cocidos

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 calabacín

- 1/2 cebolla

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen
Pelamos y picamos las patatas en rodajas finitas. Picamos todas las verduras en cuadritos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla picadita, cuando empiece a dorar añadimos los pimientos troceados en cuadritos y los freímos también. Añadimos el calabacín y dejamos que se haga.

Cuando esté todo dorado añadimos los guisantes y el jamón y rehogamos todo junto un poquito. Lo sacamos del fuego y los ponemos a escurrir en un colador.

En otra sartén ponemos otro poco de aceite y freímos las patatas cortadas en láminas finas con un poquito de sal. Cuando están hecha, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir en un colador.

Batimos los huevos con una pizca de sal y los mezclamos con las verduras y las patatas. Mezclamos y cuajamos la tortilla por los dos lados, en una sartén untada con un poquito de aceite.