Cigalas con almejas en salsa

Hoy os traigo un plato de lujo, festivo, para disfrutar mucho con la familia o amigos. Unas cigalas con almejas que están para relamerse y chuparse los dedos.

Puede ser un entrante o un primer plato para cualquiera de nuestras mesas navideñas o festivas. Un plato sencillo y rápido de hacer y por supuesto muy sabroso.

Puedes dejarlo hecho con antelación y calentarlo en el último momento antes de servirlo.

Ingredientes:

     -   200g de almejas
     -   6 cigalas medianas
     -   2 - 3 dientes de ajo
     -   perejil
     -   cebollino
     -   100 ml de vino blanco
     -   150 ml de caldo de pescado
     -   1 cucharadita de harina
     -   aceite de oliva
     -   el zumo de 1 limón entero
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freímos los ajos picaditos,  cuando doren añadimos la cucharadita de harina, removemos y ponemos el vino blanco, dejamos que hierva un minuto para que evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado y un poquito de perejil picado.

Cuando comience a hervir ponemos las cigalas y las almejas, añadimos un poco de sal y pimienta al gusto y dejamos que se hagan unos 3-4 minutos.

Las servimos,  regadas con el zumo de limón y cebollino picado.

¡Buenísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube