Redondo de cerdo asado

El redondo de cerdo es una pieza de carne muy versátil, jugosa y con muy buen sabor. La podemos encontrar en las carnicería metida en una red o bien comprarla tal cual y meterla nosotros en la red.

A este tipo de carne, le va bien cualquier tipo de salsa, y podemos cocinarlo en una olla o bien en el horno, como en este caso.

Es un plato bastante económico pero al que le podemos sacar bastante partido y hacer un plato digno de cualquier mesa festiva, como la Navidad.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
     -   1 redondo de cerdo
     -   4 patatas medianas
     -   1 cebolla
     -   2 zanahorias
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 vaso de caldo de carne
     -   4 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   una ramita de tomillo
     -   una ramita de romero
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen

Machacamos los ajos pelados .

Le ponemos sal y pimienta molida al redondo. Lo ponemos en una fuente, lo untamos con los ajos machacados y le añadimos el romero, tomillo y laurel, junto con el vino blanco. Lo dejamos macerar 30 minutos.

En una bandeja de horno ponemos en el fondo un poquito de aceite de oliva, añadimos las patatas troceadas, la cebolla cortada en juliana y las zanahorias en rodajas. 

Colocamos encima el redondo y lo rociamos con el caldo de la maceración y el caldo de carne y un chorrito de aceite de oliva.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora. A mitad de la cocción le damos la vuelta al redondo para que se haga por todos lados.

Lo sacamos, le retiramos la red con cuidado y lo cortamos en rodajas finas. Lo servimos acompañado de las verduras y la salsa que ha soltado.

¡Queda muy rico!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube