Flan de vainilla sin huevo

By Bonang Panji Nur 10 Oct, 2019 Post a Comment

Normalmente los flanes los hacemos con huevo y leche, son los clásico, los de toda la vida. Y los que encontramos en los supermercados suelen tener huevo o trazas de él.

Las personas intolerantes al huevo no pueden tomarlos y es una pena, pero hacerlos en casa no tiene ninguna dificultad y menos con éste, sin huevo, sin horno y sin microondas. En poquísimo tiempo lo tienes hecho y solo hay que disfrutarlo bien fresquito.

Esta es la propuesta de este mes de la cocina Ts, hacer un plato típico español que no lleve huevo, pero no un plato cualquiera sino uno que en su receta original si que lo lleve. Se trata de sustituir el huevo por otro ingrediente, en este caso por la gelatina que hará de espesante. Por eso este flan de vainilla sin huevo es ideal para esas personas. #aquínohayhuevosTS.
Y también para los celiacos, pues no lleva harina.

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 400ml de leche entera
- 150g de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra - 6g en polvo
- piel de 1 limón
- 1 palito de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- caramelo líquido (receta aquí)

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Hacemos el caramelo como dice la receta y lo ponemos en el molde que vamos a utilizar.

Ponemos la leche en un cazo al fuego con la piel de limón, la vaina de vainilla y el azúcar.

La dejamos hasta que empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla y la gelatina escurrida. Mezclamos y dejamos templar 5 minutos. Retiramos las pieles de limón y la rama de canela.