Tarta de requesón y dulce de leche

En casa nos encanta las tarta de queso, sean del tipo que sean. Por eso esta tarta de requesón y dulce de leche fue un éxito y es diferente a las demás. 

Cierto que solo hemos de tomar un trocito no demasiado grande pues es una tarta contundente, pero el sabor es tan rico que al poco ya tienes ganas de repetir.

Además es una tarta que aunque parezca complicada, la verdad es que es muy facilita. Y sobre todo es el resultado final el que compensa el trabajo. Tres capas diferentes, que hacen que la combinación de texturas sea una delicia.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22 cm:
Para la base:
          -   1 lámina de hojaldre
Para el relleno:
     -   300g de requesón
     -   150g de queso crema
     -   2 huevos
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   150g de azúcar glas
     -   15 de harina de maíz refinada
     -   300g de dulce de leche
Para el crocanti:
     -   100g de harina
     -   70g de azúcar
     -   110g de mantequilla
     -   30g de nueces 
     -   10g de coco rallado

Cubrimos el fondo con la masa de hojaldre, recortamos los bordes y pinchamos todo el fondo con un tenedor.

Cubrimos todo el fondo con una buena capa de dulce de leche, más o menos 1cm.

Hacemos el relleno:

Mezclamos el requesón con los huevos, esencia de vainilla, queso crema , el azúcar y harina de maíz,. Todo ello mezclado con las varillas . Lo ponemos encima del dulce de leche.

Lo  horneamos 20 minutos a 160ºC, con calor arriba y abajo sin aire.

Hacemos el crocanti:

Mezclamos todos los ingredientes con las nueces troceadas finitas. Se amasa con las manos hasta que queden grumos. La ponemos encima y la cocemos a la misma temperatura 40 minutos más.

La sacamos, dejamos enfriar y la comemos fría, mejor de un día para otro. la espolvoreamos con azúcar glas una vez fría.

¡Queda riquísima!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube