Costillas adobadas a la cazuela

By Bonang Panji Nur 13 Aug, 2019 Post a Comment

Las costillas adobadas son un plato tradicional, que se hace en muchos lugares de España. Una receta muy sencilla y con un resultado delicioso.

Es un plato en el que las costillas adquieren un sabor y un aroma muy particular, el que le dan las especias del adobo.

Se pueden hacer de diversas manera, al horno, a la parrilla y como yo los las traigo hoy, a la cazuela, donde la salsa que queda es tan sabrosa que no dejaremos de mojar pan en ella.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo troceadas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 200ml de vino blanco
- 200ml de cerveza
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- pimienta molida al gusto
- 250ml de caldo de carne
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen

Ponemos aceite en una sartén y freímos las costillas troceadas y salpimentadas. Las sacamos y ponemos en una cazuela.

En el aceite sobrante freímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Ponemos las hojas de laurel.

Cuando esté todo dorado se lo añadimos a las costillas.

Le añadimos el vino blanco y la cerveza, los clavos de olor, el tomillo, el comino, la carne de pimiento choricero y el pimentón.

Añadimos el caldo de pollo y tapamos la olla, dejamos que hiervan 5 minutos a fuego fuerte y luego la bajamos el fuego medio y las dejamos hervir hasta que estén tiernas y haya reducido la salsa. Si es necesario poner más agua lo hacemos y rectificamos de sal.