Ensalada de aguacate y gambas
Llega el último Desafío en la cocina de esta temporada, nos tomamos unas vacaciones y en esta ocasión Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina, nos lo ha puesto muy sencillo.
Tenemos que hacer una ensalada que sea bien bonita y rica. Ideal para la temporada de verano, bueno, en realidad para todo el año, porque ensalada se come al menos en mi casa todos los días.
Así que aquí os dejo mi propuesta, una ensalada fresca, colorida y sabrosa con la que disfrutar este verano y todos los días del año.
Si queréis ver el resto de ensaladas, pinchad aquí.
Ingredientes:- 300g de gambas o langostinos cocidos
- 1 mango o caqui persimón
- 1 aguacate
- 1 cebolla pequeña
- 1 endivia
- ralladura de 1 limón
- un poco de zumo de limón
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- perejil picado fresco
Pelamos las gambas y las reservamos.
Pelamos el caqui o el mango, y lo troceamos en cuadritos.
Partimos la endivia en rodajas.
Partimos la cebolla en juliana y la maceramos con el zumo de limón durante unos 15 minutos. Así suavizamos el sabor de la cebolla.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en láminas. Ponemos en la ensaladera , el caqui o el mango y el aguacate, añadimos las gambas y la cebolleta picada en juliana y escurrida, añadimos la ralladura de limón y un poco de jugo, ponemos la sal y el aceite de oliva, removemos bien.
¡Está riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
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