Pan para torrijas casero

Como todos sabemos, las torrijas son un postre de aprovechamiento del pan duro, de hecho cuando mejor quedan es con pan del día anterior. 

Pero como ahora, se ha puesto de moda hacer las torrijas con diferentes panes o incluso bizcochos, panes más o menos blanditos, pues hoy vamos a aprender a hacer pan especial para torrijas.

Un pan con la miga bien apretada, que empape bien la leche y haga que nuestras torrijas queden jugosas y blanditas por dentro.

No es nada difícil, todo lo contrario, necesita muy poco tiempo de reposo y de amasado, por lo que se puede hacer en pocas horas.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes:
     -   280ml de leche tibia
     -   500g de harina de fuerza
     -   7 g de levadura seca de panadero o 25g de levadura prensada
     -   1 cucharadita de miel
     -   1 cucharadita de sal

Mezclamos la leche tibia con la cucharada de miel y la levadura, la diluimos bien.

En la cubeta de la amasadora ponemos la harina y la sal, la mezclamos un poco y añadimos la leche con la levadura.

Amasamos todo hasta que quede integrado y se forme una masa elástica, al menos 6-7 minutos de amasado.

Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada unos 15 minutos.

Formamos una barra de pan que sea uniforme por todos lados, del tamaño de la diagonal de la bandeja, más o menos.

Le hacemos cortes por la parte de arriba del tamaño que nos gusten las torrijas, solo marcamos un poquito el corte. La tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo , sin aire, y la cocemos durante 30-35 minutos.

Si vemos que se dora demasiado lo tapamos con papel aluminio. Una vez cocido , lo sacamos y dejamos reposar encima de una rejilla.

Lo dejamos enfriar hasta el día siguiente y cortamos las rodajas. Ya lo tenemos listo para hacer las torrijas.

¡Una miga perfecta para que queden buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.

Os dejo la versión de este pan de torrijas hecho por el blog La cuchara en la maleta, y como podéis ver le ha quedado estupendo!! Gracias !!