Huesillos extremeños

By Bonang Panji Nur 31 Oct, 2019 Post a Comment

El Día de Todos los Santos, se celebra en España el día 1 de Noviembre, es la fiesta cristiana, elegida para honrar a nuestros santos y a continuación, el día 2 para honrar a nuestros difuntos.

Es un día festivo en todo el país y se suele pasar junto a la familia. Lo más tradicional es comprar flores y llevarlas a las tumbas para adornarlas.

Pero como en todas las festividades , además del sentido religioso , esta fiesta tienes una parte muy popular, como es la gastronomía, es el momento ideal para comer los típicos dulces, como son los buñuelos de viento, roscos fritos, panellets...

O por ejemplo estos Huesillos extremeños, un dulce típico de Extremadura que se suele comer en un día como hoy. Es una receta muy antigua, cuya masa recuerda a la de los roscos fritos, pero en forma de cilindro de unos 12-15 cm, con forma de huesillo y que al freírla se abre ligeramente y queda con forma de hueso.

A ver si os gustan. ¡Feliz día de Todos los Santos!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 500g de harina común

- 125g de azúcar

- 2 huevos M

- 100ml de aceite de oliva

- 100 ml de leche entera

- ralladura de 1 limón

- 1 cucharadita de anís en grano

- 8g de levadura en polvo

- la piel de 1 limón

- la piel de 1 naranja

- aceite de girasol para freír

- azúcar para rebozar

En una sartén ponemos el aceite y las pieles de naranja y limón, las freímos un poquito y dejamos que se enfríe el aceite. Retiramos las pieles.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar, , añadimos el aceite con el anís, lo mezclamos bien, añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada junto con la levadura.

Amasamos hasta formar una masa homogénea. Cortamos porciones de unos 25g y formamos un cilindro, y las freímos en el aceite caliente, nº 7 en mi vitrocerámica. Cuando estén doraditos, los sacamos , dejamos que escurran en un papel absorbente y los rebozamos en azúcar.