Pollo strogonoff

La receta tradicional de Strogonoff, se hace generalmente con buey o con ternera, pero este pollo strogonoff queda tan rico o más que con ternera y además mucho más blandito.

Es una receta de origen ruso, y data del S. XIX y fue inventada por un chef al servicio del conde Pável, un general ruso. Éste inventó la receta mientras participaba en una competición de cocina.

De Rusia, se extendió a China y de aquí a los EEUU , gracias a las corrientes migratorias. Por lo que hay muchas y diferentes versiones de esta receta.
Aquí os dejo la mía, a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes:
     -   500g de filetes finos de pollo
     -   250g de champiñones frescos o en conserva
     -   1 cebolla mediana
     -   2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
     -   1 cucharada de mostaza
     -   1 cucharadita de jugo concentrado de carne (bovril)
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharadita de pimentón
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   un chorrito de coñac
     -   2 cucharadas soperas de agua.
     -   150ml de nata líquida para cocinar
     -   aceite de oliva virgen
     -   arroz para acompañar

Cortamos los filetes en lonchas finas. Cortamos los champiñones en cuartos.

En una olla, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, añadimos los filetes con un poco de sal y pimienta, y los dejamos que doren un poquito, añadimos los champiñones y dejamos que sofrían un poquito. Ponemos el tomate triturado, el chorrito de coñac, el bovril, la mostaza, el pimentón, y un poco de agua.

Dejamos que cueza durante 15 minutos. Cuando la carne esté tierna y haya reducido la salsa añadimos la nata y dejamos cocer 2-3 minutos más.

Cocemos el arroz con agua y sal, lo escurrimos y lo servimos acompañando la carne.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.